高(gao)血糖会导(dao)致体内(nei)环境(jing)紊(wen)乱(luan)，使(shi)得(de)细胞(bao)不(bu)能(neng)正(zheng)常(chang)获(huo)得(de)能(neng)量(liang)而(er)经常处(chu)于饥饿(e)状(zhuang)态(tai)、逐(zhu)渐失去(qu)正(zheng)常功(gong)能(neng)甚至加(jia)重(zhong)病(bing)情。
但(dan)其(qi)实，糖(tang)尿病(bing)人可(ke)以(yi)和(he)正(zheng)常(chang)人(ren)一样的喝牛奶、酸奶和(he)奶制(zhi)品来(lai)保证体内蛋白质(zhi)的(de)平(ping)衡。尤其是(shi)平日(ri)里糖(tang)尿(niao)病人对(dui)于(yu)畜(chu)禽(qin)肉类食(shi)物摄入量的(de)控制(zhi)，就更应该通(tong)过(guo)牛奶、羊奶来补(bu)充身(shen)体内(nei)所必须的(de)**、新鲜的(de)蛋(dan)白质。有研究称(cheng)，早(zao)上喝(he)一杯(bei)250ml的牛(niu)奶或者(zhe)在(zai)麦片(pian)中(zhong)添(tian)加(jia)牛(niu)奶可(ke)以降低(di)一整(zheng)天(tian)的(de)血(xue)糖水平(ping)，从(cong)而(er)降低患2型(xing)糖尿病(bing)的风(feng)险。研究人(ren)员(yuan)认(ren)为(wei)，牛奶(nai)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)释放出可(ke)减(jian)慢(man)消化速(su)度(du)的激素(su)，从(cong)而(er)带(dai)来(lai)这一(yi)效果(guo)，同(tong)时也使人(ren)们感(gan)到不(bu)那么(me)饥饿(e)。
牛(niu)奶(nai)除(chu)含(han)有**蛋(dan)白质，还(hai)富含(han)人(ren)体所(suo)必(bi)需(xu)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)，脂肪(fang)颗(ke)粒(li)小，且(qie)呈(cheng)分(fen)散(san)状(zhuang)态(tai)，消化吸(xi)收(shou)率高，还含维生素(su)A、维生素B1、维(wei)生(sheng)素(su)B2、钙、磷、钾(jia)等(deng)多种营养(yang)成(cheng)分，牛奶(nai)中(zhong)的钙、磷(lin)与(yu)蛋白(bai)质结(jie)合形成(cheng)的(de)酪蛋(dan)白(bai)胶粒，使这(zhe)些矿物(wu)质更容(rong)易(yi)吸(xi)收(shou)，所(suo)以牛(niu)奶(nai)不(bu)但适合(he)普通人(ren)，也适(shi)合慢性(xing)病(bing)患(huan)者(zhe)饮(yin)用(yong)，如(ru)糖(tang)尿(niao)病，高血压(ya)等。研(yan)究(jiu)发现，早(zao)餐(can)喝牛(niu)奶能(neng)降(jiang)低(di)一天(tian)的血(xue)糖浓(nong)度，对(dui)2型糖(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)有益；平(ping)均(jun)每天28克(ke)酸奶(nai)，也就是(shi)两(liang)汤匙的(de)量，常(chang)年坚(jian)持糖(tang)尿病风险可以降低18%。
酸(suan)奶中(zhong)的钙(gai)元(yuan)素有(you)利于(yu)降低患(huan)2型糖(tang)尿(niao)病的(de)风(feng)险。此外(wai)，酸(suan)奶(nai)中的(de)乳酸菌(jun)不(bu)仅(jin)有利(li)于延(yan)缓血糖(tang)上(shang)升，还(hai)有(you)利于钙、镁等(deng)元素(su)的吸(xi)收利用。喝(he)酸奶(nai)饱(bao)腹感很强，喝(he)酸奶之后(hou)，就(jiu)算少吃(chi)点(dian)饭也不容(rong)易(yi)饿(e)，因(yin)此，想(xiang)减(jian)肥(fei)的糖(tang)友(you)也(ye)适(shi)合饮(yin)用(yong)。
营养(yang)学家(jia)建议直(zhi)接(jie)喝全脂酸奶。因为(wei)乳(ru)品脂(zhi)肪含有(you)一种叫(jiao)做(zuo)共轭亚油酸(suan)（CLA）的特殊(shu)脂肪酸(suan)，不(bu)仅(jin)可(ke)以(yi)预(yu)防糖尿(niao)病(bing)，还(hai)可(ke)以减(jian)少(shao)机体(ti)脂(zhi)肪含(han)量。如果只(zhi)喝1杯的(de)话，对(dui)全(quan)脂(zhi)酸(suan)奶无须顾虑！
有(you)的(de)酸(suan)奶中加入了糖，但(dan)是(shi)与同样数(shu)量的(de)碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)来比较(jiao)，还是(shi)比(bi)米饭、馒头(tou)的血(xue)糖(tang)上升(sheng)速(su)度慢得多。含糖(tang)酸(suan)奶的(de)升糖(tang)指数是48，而(er)白米(mi)饭(fan)是83.2、白馒(man)头(tou)是(shi)88.1。同时酸奶(nai)中(zhong)的(de)乳酸能延缓胃排空，有(you)帮(bang)助(zhu)控制餐(can)后血糖的作用(yong)。所以(yi)，味道甜(tian)不(bu)甜不是(shi)糖尿(niao)病患(huan)者判(pan)断食(shi)物(wu)能(neng)不能(neng)吃的(de)关(guan)键指(zhi)标，血糖上(shang)升(sheng)速(su)度才(cai)是糖尿(niao)病人能(neng)不(bu)能吃(chi)的标(biao)准(zhun)。
哈(ha)佛(fu)大(da)学(xue)公(gong)共卫(wei)生(sheng)学院(yuan)2014年发表(biao)的一(yi)项(xiang)研(yan)究(jiu)，把(ba)多达195000名受访者(zhe)的长期(qi)跟踪调查数据综合到一(yi)起，分(fen)析(xi)乳(ru)制(zhi)品(pin)摄(she)入(ru)量与患糖(tang)尿(niao)病风险之(zhi)间(jian)的关(guan)系。结(jie)果发现，酸奶(nai)摄(she)入量(liang)较(jiao)高(gao)的(de)人(ren)，无论(lun)年龄大小(xiao)、体重(zhong)高低(di)、有没(mei)有(you)其(qi)他(ta)疾(ji)病(bing)风险(xian)因素(su)，患2型(xing)糖(tang)尿病(bing)的(de)风险(xian)都比很少喝酸奶的人明(ming)显降(jiang)低。
牛奶中(zhong)含有(you)4.6%左(zuo)右(you)的乳(ru)糖，乳(ru)糖(tang)本身(shen)消(xiao)化(hua)速度就很慢(man)，所(suo)含(han)的(de)乳蛋白有(you)利于(yu)延(yan)缓(huan)食(shi)物的消(xiao)化速(su)度。而(er)且，牛(niu)奶升糖指(zhi)数只(zhi)有28，如果把牛奶和粮食类主食(shi)一(yi)起食(shi)用(yong)，还(hai)能(neng)降低混(hun)合(he)食物的血糖反(fan)应(ying)。
比如(ru)说，热(re)牛(niu)奶(nai)冲(chong)泡(pao)燕(yan)麦(mai)片与用开(kai)水泡燕(yan)麦(mai)片相(xiang)比，餐后血糖(tang)上升(sheng)的幅(fu)度(du)会(hui)降(jiang)低。只要一天之(zhi)中(zhong)的总(zong)热量(liang)得到控制(zhi)，用(yong)一(yi)杯牛(niu)奶(nai)来(lai)做加餐，能够预防(fang)低(di)血糖引(yin)起(qi)的(de)饥饿(e)和(he)虚弱(ruo)感(gan)，对维持血糖(tang)稳(wen)定大有(you)好(hao)处(chu)。
所(suo)以说(shuo)：糖尿病(bing)人照(zhao)样可(ke)以放心的(de)喝牛(niu)奶(nai)和酸(suan)奶，请高(gao)血糖(tang)的朋(peng)友(you)们(men)放心(xin)“食”用(yong)！
